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一、简介

中文名称：L-羟基脯氨酸                                                                                                                                    中文别名：L-羟基脯氨酸;反式-4-羟基-L-脯氨酸，L-羟脯氨酸

英文名称：H-Hyp-OH                                                                                                                                      英文别名：L-Hydroxyproline;trans-4-Hydroxy-L-proline                                                                                纯度：99                                                                                                                                                        CAS号：51-35-4                                                                                                                                                分子式：C5H9NO3                                                                                                                                             分子量：131.10

二、性状

    l-羟基脯氨酸为白色片状结晶性或结晶性粉末。呈苦味中的独特甜味，能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。有特殊风味，可作香原料。熔点274℃（分解）。易溶于水（25℃，36.1%），微溶于乙醇。

三、用途                                                                                                                                               用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、水产制品、各类饮料、调味食品等。                            2、保健食品 、填充剂、药用原料等。                                                                                                                  3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。                                                                      4、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。                                                                                      5、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。